粉絲冷卻工業(yè)烘干機簡(jiǎn)介:
由鮮薯清洗、粉碎到粉絲成型、粉絲定性干燥等一系列配套流程設備,我廠(chǎng)生產(chǎn)薯類(lèi)淀粉設備及粉絲設備擁有將近四十年的經(jīng)驗是中國早從事薯類(lèi)粉絲設備生產(chǎn)的廠(chǎng)家,也是現有的以傳統粉條設備研究開(kāi)發(fā)的綜合性生產(chǎn)廠(chǎng)家,從九十年代初期國內方便粉絲企業(yè)慢慢崛起,在那時(shí)我們汝陽(yáng)機械是國內制作蒸汽擠壓式粉絲機早的廠(chǎng)家也是在哪個(gè)年代產(chǎn)品種類(lèi)較多的國有企業(yè),隨著(zhù)與時(shí)間的發(fā)展科技的日新月異,設備自動(dòng)化程度也在逐步的代替人力發(fā)展著(zhù),各種類(lèi)型的設備通過(guò)不斷努力研究試驗,如粉絲老化輸送、輸送冷凍裝置,風(fēng)力單層網(wǎng)板式干燥等一些的新產(chǎn)品不斷的推向市場(chǎng),受到新老客戶(hù)的好評,在方便粉絲設備領(lǐng)域占有著(zhù)有力膀臂,為粉絲設備創(chuàng )新我們會(huì )做到更強大。
粉絲冷卻工業(yè)烘干機操作管理說(shuō)明
1、調漿
100斤淀粉(粉面)可以加食用鹽0.5-1.5斤(提高勁度,過(guò)量干粉易脆條),明礬5-6兩(可不加),加水量根據原料淀粉,薯類(lèi)淀粉約85-90斤水適當,玉米、小麥、雜糧淀粉約水90-95斤水,食用油0.5-1.0斤(利于散粉,如有冷凍條件無(wú)須添加),鹽和明礬用溫水化開(kāi),加入和好的粉糊里,攪拌中怎么判別淀粉是否和水比例適中那,調好的淀粉漿液體,用手揣起一米高成絲狀順留入淀粉漿液容器內,一米絲狀不斷頭,掉入漿液容器內有輕微的聲音,當然這些手感是很重要的。調好后的淀粉漿下料進(jìn)入粉條機內開(kāi)始漏粉。這些是來(lái)我們廠(chǎng)進(jìn)行學(xué)習,自己下手操作,掌握手感。
吊包后不滴水的粉面150斤,當于100斤的干淀粉,可以按照這樣的比例配料。
2、下粉條注意事項
必須先將機器內部清理干凈,檢查好電源線(xiàn)路,注意衛生。先預熱使水沸騰,在下料,(攪拌好的淀粉漿液)加工時(shí)水溫要保持沸騰狀態(tài)一般約85-90度左右,電熱器要保持持續工作,粉條通過(guò)篩板漏條后粉條透明發(fā)亮為成熟,發(fā)白不透亮為不熟要關(guān)小閥門(mén)慢進(jìn)料,粉條成型后中間發(fā)粗,四周打圈為熟化過(guò)度開(kāi)打閥門(mén)快進(jìn)料。出條后用,200-250瓦鼓風(fēng)機幫助粉條散熱,便于后期粉條疏散(風(fēng)機由下往上吹,吹至粉條機頭前部)
3、粉條出機后管理方法
粉條出機后用木板(1.2米長(cháng).0.15米寬)接,需求多長(cháng),剪多長(cháng)(剪子口要用水沾濕保證不捻剪刀)成型后的粉條應擺放在透氣性好的利于散熱的平面上,不能放在塑料布、地板磚、鐵板等這些表面光滑不透氣的板面上,儲存的位置要陰涼避風(fēng),常溫老化5-6小時(shí)后(天氣決定老化時(shí)間),放入冷庫冰凍,冷凍后放進(jìn)水池內10分鐘左右用手搓開(kāi),即可涼曬,在涼曬期間不可涼曬過(guò)干.一般情況下7-8成干即可打捆銷(xiāo)售。如沒(méi)有冷凍條件,加長(cháng)老化時(shí)間,在拌料期間加入部分食用油,后期浸泡用手揣揉。、