土豆粉絲機械原理：將淀粉和水比例調漿后送入粉條機進(jìn)料口內通過(guò)螺旋推進(jìn)裝置將粉tui進(jìn)粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機內管,使粉條在螺旋推進(jìn)當中得到成熟。采用*的雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化，粉條在成形過(guò)程中經(jīng) 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒(méi)有破壞粉條粉絲的分子結構，所以與手工工藝相似.粉條機加工粉條比原手工節省人力.物力。大大的減少了淀粉的浪費.一斤淀粉可以加工一斤一兩左右的粉條粉絲(原手工加工為一斤淀粉7-8兩左右的粉絲)。
土豆粉絲機械結構及制作工藝
1、粉條機結構：由電熱水浴蒸煮箱、智能溫控裝置、螺旋推進(jìn)裝置和成型模頭組成。
2、性能特點(diǎn)：它采用電熱水浴蒸煮箱替代傳統的大鍋，內裝有水，通過(guò)電熱管將蒸煮箱內的水燒開(kāi)，并由智能控溫裝置將水箱內的水控制在一定的溫度，利用水浴煮漿新工藝，把通過(guò)水箱的螺旋推進(jìn)裝置里的淀粉漿先熟化，然后經(jīng)過(guò)成型模頭擠出成型，它解決了螺桿摩擦式粉條機干漿下料，淀粉熟化不均勻，產(chǎn)品不耐煮，下鍋糊湯以及煤加熱式粉條煙熏火燎不衛生的缺點(diǎn)。產(chǎn)品多樣(粉條，粉絲，扁粉，粉皮換模具即可)，顏色光亮，口感筋道滑爽，耐煮下鍋不混湯，不糊鍋。
3、原料：紅薯淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，魔芋淀粉，蕉藕淀粉、玉米淀粉及豆類(lèi)淀粉都可加工，單一或混合使用均可，加入少量植物油、食鹽等即可生產(chǎn)。
