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紅薯粉條機加工工藝流程

更新時(shí)間:2022-05-25   點(diǎn)擊次數:1381次
   紅薯粉條筋到耐煮,因爽滑入味,質(zhì)地溫和,在飲食界占據一席之地,深受人們喜愛(ài)。隨著(zhù)技術(shù)的發(fā)展,工藝水平提高,粉條制作由過(guò)去的手工制作轉型為現代的機器生產(chǎn)。
  紅薯粉條機利用紅薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等不但可以生產(chǎn)不同粗細的粉條,還可生產(chǎn)扁粉、粉絲、粉皮、酸漿米線(xiàn)、米豆腐、碴條等,實(shí)屬一機多用。
  生產(chǎn)時(shí)只需將淀粉和水按比例混合后即可生產(chǎn),免除了“調漿、打糊”等繁瑣工序,減輕了勞動(dòng)強度,且不是采用高功率轉速成熟方式,充分保護了淀粉的物理性能,解決了單純螺桿擠出式粉條機干漿下料,淀粉熟化不均勻,產(chǎn)品不耐煮,下鍋糊湯的缺點(diǎn)。
 
  紅薯粉條機加工工藝流程:
 
  泡好洗凈的大米放入機器,利用機器內部碾壓的功能讓將大米磨成米漿,然后擠壓成米粉狀,并蒸熟,然后進(jìn)行切斷、打包。 米粉機制作米粉的工藝流程是比較簡(jiǎn)單的,一般分為2種,一種是濕法生產(chǎn)工藝,另一種是干法生產(chǎn)工藝。濕法生產(chǎn)工藝 首先,將挑選出來(lái)的大米用碾壓機反復的碾壓,成碎米狀,然后浸泡在水中5-6個(gè)小時(shí),將沉入的石子挑出,并將水倒出,然后將碎米磨成米漿,然后進(jìn)行一次過(guò)濾,將米漿保存,然后放入混合的材料,進(jìn)行蒸熟,等到?jīng)鱿聛?lái),米漿就老化然后按制作的長(cháng)度進(jìn)行切斷,再用水洗凈,并裁減成型,然后進(jìn)行烘干就可以包裝入庫。

紅薯粉條機

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